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Receta de batido verde con brócoli y papaya

Receta de batido verde con brócoli y papaya

Esta receta de batido verde con brócoli y papaya es una auténtica bomba de vitaminas y minerales. Su gran variedad de ingredientes hace que sea muy bueno como “carga pilas”, tanto en vitaminas como en energía, ya que es un batido bastante energético también. Es importante que la papaya esté en su punto para que el sabor de las verduras no prevalezca sobre el resto. Tampoco debemos pasarnos con el brócoli porque tiene un sabor muy fuerte en crudo, y como todas las verduras crucíferas, aporta una textura muy gruesa al batido, tiene mucha fibra. La hierbabuena es una buena idea si nuestra papaya no está en su punto, y aporta también frescor y minerales importantes. Por otro lado, si la papaya es muy sabrosa, podéis pensar en no usar hierbabuena para que el batido tenga un sabor a papaya más claro y definido.

Ingredientes:

  • 10 hojas de lechuga romana
  • 4-6 tallos de brócoli (dependiendo del tamaño, no deben ser muy grandes o modificarán mucho el sabor y la textura del batido)
  • 1/4 papayón o media papaya
  • el zumo de un limón
  • el zumo de una lima
  • 1 plátano
  • 8-10 hojas de hierbabuena
  • 1 taza de agua

Preparación: batir la lechuga y el brócoli junto con el agua hasta que quede una mezcla uniforme y sin grumos;  a continuación añadir las frutas: la papaya troceada, el zumo de limón y de lima  junto con la pulpa restante del zumo para aprovechar la fruta al máximo, añadir también el plátano y volver a batir.

Sabor del batido: ligeramente ácido por el limón y la lima, pero se compensa con el sabor de la papaya

Cantidad: 1 litro aproximadamente

Consejo: Se puede sustituir el papayón por la papaya, o por el mango. Para darle un toque más rico aún, o si se necesita disimular un poco más el sabor del brócoli, se pueden añadir unas hojas de hierbabuena o menta.

Valor nutricional de este batido:

  • la lechuga romana, dentro de todas las clases de lechuga es de las más nutritivas
  • el papayón (una variedad de la papaya), es rica en betacarotenos (vitamina A), muy rica en vitamina C y en B9 (ácido fólico). Aporta fibra, y por su composición en papaína una enzima que ayuda a digerir los alimentos
  • el limón, es muy rico en vitamina C, es diurético y ayuda a eliminar toxinas, a pesar de su ácido sabor es un protector natural del estómago frente a úlceras y gastritis
  • la lima, es muy rica en vitamina C, tiene propiedades beneficiosas para el aparato respiratorio
  • el brócoli, o brécol es muy rico en vitaminas A, C, y B9, además de los muy importantes betacarotenos. Es extremadamente antioxidante. Podéis ver un artículo completo sobre él en este enlace.
Me llamo Marta Palomo, y desde hace unos años he hecho de la vida sana y los batidos verdes mi mayor pasión y mi profesión.

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